ХакНюз

Мекиците са една от най-обичаните домашни закуски, която мнозина свързват с детството и уюта у дома. Макар да не присъстват всеки ден в менюто, от време на време ароматните, пухкави мекици са истинско удоволствие.

Ако искате да се получат меки като памук, въздушни отвътре и със златиста коричка, има една малка тайна, която прави голяма разлика.

Коя е тайната за пухкави мекици?

Освен традиционните продукти, към тестото се добавя бакпулвер. В комбинация със содата бикарбонат и киселото мляко той прави тестото по-леко и въздушно, а готовите мекици стават значително по-пухкави.

Необходими продукти

• 400 г кисело мляко (на стайна температура)
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 10 г бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• 4 с.л. олио или зехтин
• около 700 г брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне

1. Разтворете содата бикарбонат в киселото мляко и разбъркайте, докато сместа започне да шупти.
2. Добавете яйцата, солта и мазнината, след което постепенно прибавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
3. Омесете меко и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, но не прекалявайте, за да останат мекиците пухкави.
4. Намажете тестото с малко мазнина, покрийте го и го оставете да почине около 30 минути.
5. След това оформете мекиците и ги изпържете в добре загрято олио до златист цвят от двете страни.
6. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

С какво да ги сервирате?

Пухкавите мекици са вкусни както със солени, така и със сладки добавки:

сирене;
кашкавал;
домашно сладко;
мед;
шоколадов крем;
пудра захар;
кисело мляко.

Полезен съвет

За още по-крехки мекици използвайте всички продукти на стайна температура и не добавяйте прекалено много брашно. По-мекото тесто прави крайния резултат значително по-въздушен и пухкав.

Да ви е сладко!